El chile guajillo es un tipo de chile seco muy utilizado en la cocina mexicana. Es conocido por su sabor rico y suave, así como por su versatilidad en una variedad de platillos.
Sabor
El chile guajillo tiene un sabor ligeramente dulce y frutal, con un toque ahumado y terroso. Su nivel de picante es moderado, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de paladares.
Beneficios
Además de su delicioso sabor, el chile guajillo es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar la digestión y estimular el metabolismo.
Usos
El chile guajillo se utiliza en la cocina mexicana para preparar salsas, adobos, moles, guisos, caldos y más. También se puede remojar y moler para hacer una pasta que se usa como base para muchos platillos. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en la cocina tradicional mexicana.