La cúrcuma es una especia de color amarillo brillante que se obtiene de la raíz de la planta Curcuma longa. Es ampliamente utilizada en la cocina, especialmente en la cocina asiática, y también se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional debido a sus posibles beneficios para la salud.
Sabor
La cúrcuma tiene un sabor cálido, ligeramente amargo y ligeramente picante, con notas terrosas y una fragancia distintiva. Aporta un color amarillo vibrante a los platos y se combina bien con una variedad de especias y hierbas.
Beneficios
La cúrcuma contiene un compuesto activo llamado curcumina, que se cree que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se ha utilizado en la medicina tradicional para aliviar los síntomas de diversas afecciones, incluyendo la artritis, la indigestión, la inflamación y la depresión.
Usos
La cúrcuma se utiliza en una amplia variedad de platos, desde curries y guisos hasta arroces, sopas y salsas. También se puede agregar a batidos, tés y jugos para obtener un impulso nutricional. Además de su uso culinario, la cúrcuma también se encuentra en suplementos dietéticos y productos de cuidado de la piel.