La pimienta negra martajada es una variedad de pimienta negra en la que los granos se machacan o aplastan en lugar de molerse, lo que resulta en trozos más grandes y textura más gruesa. Esta forma de preparación resalta aún más el sabor y aroma distintivos de la pimienta negra.
Sabor
La pimienta negra martajada tiene un sabor picante y cálido, similar al de la pimienta negra molida, pero con una textura más robusta y crujiente. Al ser martajada, conserva mejor su sabor y aroma originales, lo que la hace ideal para ciertas preparaciones culinarias.
Beneficios
Al igual que la pimienta negra molida, la pimienta negra martajada contiene piperina y otros compuestos beneficiosos. Estos compuestos se han asociado con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como con posibles beneficios para la salud digestiva y metabólica.
Usos
La pimienta negra martajada se utiliza en muchos platos donde se desee un sabor y aroma intensos de pimienta negra. Se puede agregar a guisos, sopas, adobos, marinadas y salsas para realzar su sabor. También se puede utilizar como condimento de mesa para añadir un toque de pimienta recién molida a los platos.