La pimienta negra molida es una especia obtenida del fruto maduro y seco de la planta Piper nigrum, que luego se muele hasta obtener un polvo fino. Es una de las especias más populares y versátiles en la cocina de todo el mundo, apreciada por su sabor distintivo y su capacidad para realzar el sabor de una amplia variedad de platos.
Sabor
La pimienta negra molida tiene un sabor picante y ligeramente terroso, con notas aromáticas y cálidas. Su sabor es más suave que el de la pimienta negra entera, pero sigue siendo bastante intenso y característico.
Beneficios
La pimienta negra molida contiene compuestos como la piperina, que se cree que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se ha utilizado en la medicina tradicional para ayudar a mejorar la digestión, estimular el metabolismo y aliviar los síntomas de resfriados y congestión nasal.
Usos
La pimienta negra molida se utiliza en una amplia variedad de recetas y platos, desde carnes y aves hasta sopas, guisos, salsas, adobos y marinadas. Se puede espolvorear sobre platos terminados para agregar un toque final de sabor y también se utiliza como condimento de mesa para sazonar platos al gusto.