Las semillas de cilantro son los pequeños frutos secos de la planta de cilantro (Coriandrum sativum), una hierba ampliamente utilizada en la cocina de todo el mundo. Aunque el cilantro se cultiva principalmente por sus hojas, las semillas también son apreciadas por su sabor único y sus posibles beneficios para la salud.
Sabor
Las semillas de cilantro tienen un sabor cítrico, ligeramente dulce y especiado, con un aroma distintivo que recuerda al cilantro fresco. A menudo se describen como una combinación de limón y pimienta, con notas terrosas y herbales.
Beneficios
Las semillas de cilantro contienen una variedad de compuestos bioactivos, incluyendo antioxidantes, ácidos grasos y fitoquímicos, que pueden proporcionar beneficios para la salud. Se cree que tienen propiedades antiinflamatorias, digestivas y antimicrobianas. Además, pueden ayudar a mejorar la digestión, aliviar los gases intestinales y promover la salud del corazón.
Usos
Las semillas de cilantro se utilizan en una variedad de platos y recetas en todo el mundo. Se pueden utilizar enteras o molidas para agregar sabor y aroma a curries, guisos, salsas, adobos, panes, galletas y marinadas. También se pueden tostar ligeramente para intensificar su sabor antes de usarlas en la cocina. Además, las semillas de cilantro se utilizan a menudo en la medicina herbal y la aromaterapia para tratar una variedad de dolencias.